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Guacamole del Chef Iker Algorri

Ingredientes

  • 4 aguacates medianos
  • 1.5 tomates roma en cuadritos
  • 1/3 cebolla morada en cuadritos
  • 1 habanero naranja pequeño finamente picado
  • ¼ de mazo de cilantro
  • Sal fina
  • Pimienta

Procedimiento

Abra los aguacates y retire con cuidado las cascaras

Póngalos en su tazón favorito y córtelos con la cara delgada de la cuchara con un movimiento entrecruzado.

Cuando la textura del aguacate se equilibre entre la masa y la crema, agregue la cebolla, el tomate y el habanero y mezcle todo suavemente con amor y sentimiento al ritmo de la Serenata para cuerdas de Tchaikovsky, Op 48, II Vals

Añadir sal y pimienta al gusto

Decore con totopos, de preferencia hechos en casa (¡tutorial pronto!) Y un poco de cilantro picado.

¡Disfrutar!

NOTA IMPORTANTE: ¡NO USE LÍMÓN!

Chef Iker Algorri is the author of Cooking Adventures in Baja California Sur and chef-in-residence at Los Colibris Casitas in Todos Santos, Baja California Sur

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